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野木源Blog~たくさんの「美味しい!」「ありがとう!」を目指して。

京都丹後から旬の食べ物、風景をお届けします。

久しぶりのBlog part.02

野木源〜からだの芯から健康になる〜
3月8日(水)
今日の天気は雪⛄❄

 

予告通りの更新を日が変わる前にします!

 

昨秋に定植した採種大根がこんなに大きくなりました。(3/2)

暖かな日が続いていたので、中耕をして土の中に空気を送り込みます。
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土の中の微生物たちが元気に活動しますように。
f:id:nogigen:20170308233419j:imageなんとか一日がかりで終わらすことができました。

 

田んぼの準備も着々と進んでいます。
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苗代の準備。

代表とトラクタ大好き長男くんで代掻きしてます。
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1畝毎のサイズを測って、棒をたてておきます。
f:id:nogigen:20170308233841j:image溝切り機を使って畝を作ります。

雪が舞う中での作業〜寒いー!

 

続きまして、土ふるいをした苗土をバーナーで焼いているところです。
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f:id:nogigen:20170308234340j:image土を焼くことで、雑草の種を焼き、苗の成長を阻害しないようにします。

このあと、肥料を混ぜて〜播種になります。

 

いよいよ本番。

 

でも今日は雪。

 

どうなることやら。

 

明日も1日笑顔でたくさんの出会いができたらいいな!
いつもいいね!ありがとうございます!

久しぶりのBlog。Part.01

野木源〜からだの芯から健康になる〜
3月8日(水)
今日の天気は雪⛄❄

 

朝カーテンを開けてみるとびっくり。

3月の中旬になろうかというのに、雪が降り積もっていました。
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愛犬チャチャの散歩をしに、作業場まで。

また仕事がずれ込むなぁという思いもありますが、割り切って家族サービス&伸び切った髪の毛でも切りに行こうと思います。

 

さて、久しぶりのBlog更新となってしまいました。

香港から帰って、色々と取り組みたいことが出てきました。

でも焦らず、足元をしっかりとしてから取り組もうと思います。

 

3/1には長女の初節句

嫁様側のご両親にもきていただき、うまし宿 とト屋 さんの美味しい料理でお祝いしました!
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もうすぐ7ヶ月。

まだハイハイもできないけど、最近はゴロゴロ寝返りをして、狭いお家の中を動き回ってます。
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お母さんに似てきたかなー??

 


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ヌートリア対策で囲っていたブロッコリーの圃場の網を天気が良い日に撤去。

写っているのは、3月から従業員として働くことになった、田茂井くんです。

また次回のBlogくらいで紹介できたらと思います。

 主に野菜を中心に任せようと思ってます。
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サニーレタス

この時期、葉物が少ないので店頭に並べると大変喜ばれます。

来ていただく方に寄り添う農業を目指したいと考えておりますので、こんな野菜がほしいなーとか言っていただけたら、田茂井くんに相談して栽培しちゃうかもしれません。

 

つづく。

堆肥舎の片付け

野木源〜からだの芯から健康になる〜
2月27日(月)
今日の天気は曇りのち晴れ

 

風で吹き飛ばされた堆肥舎の片付けをしています。

丈夫にしたつもりでしたが、立岩から吹く日本海の風によって屋根が100m近くも吹き飛ばされてしまいました。

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エンジンカッターで屋根を切っている代表。
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春もすぐそこ。

早めに復旧せねば。

 

明日も1日笑顔でたくさんの出会いができたらいいな!
いつもいいね!ありがとうございます!

香港研修記 3日目

帰り支度をしてチェックアウト。
本日は、野菜やお米などの売り場を見に行くことを目的に香港島を目指します。


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まず、香港駅まで行きトランクを預けます。
B2出口付近 LEFT baggageと記載してあり、パスポートを見せ預けましたー。

 

到着したのが9時過ぎだったのでほとんどのお店が開いていない。


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時間がもったいないので、九龍駅まで戻り、有機野菜などを扱う、three sixty へ。


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日本産のイチゴ2pc 🍓と韓国産のイチゴ1pc🍓

値段は約2倍。


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f:id:nogigen:20170222183633j:image有機の野菜が並びます。お世辞にも言えない姿ですが。


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f:id:nogigen:20170222183803j:imageお刺身、お寿司もありますー大体日本の2倍くらいの値段ですね。

 


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f:id:nogigen:20170222183925j:imageミネラルウォーターと蒸留水、炭酸水だけでかなりのスペースがあります。香港の水事情がうかがい知れますね。

 

九龍駅で嫁様へのお土産を購入し、再び香港駅に戻る。

 


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city super へ。


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f:id:nogigen:20170222184902j:image three sixty よりは20h$安い感じですねーキャサウェイとJAの文字が見えますね。


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メロン🍈

日本産はなんと458h$(約6500円)

片方は128h$(約1920円)

大きさもかなり小さいのにものすごい値段がついています。

買う人いるんだろうか…

 

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竹中缶詰さんの缶詰発見!

 

いよいよお米です。
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f:id:nogigen:20170222185733j:image台湾産の有機米 2kg 約1600円
f:id:nogigen:20170223230955j:image韓国産 有機米 玄米 1.5kg 約1500円

 


f:id:nogigen:20170223231202j:image新潟 はえぬき 2kg 約2700円


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つや姫 2kg 約2800円

 
f:id:nogigen:20170223231449j:image新潟産 コシヒカリ 2kg 約2500円


f:id:nogigen:20170223231614j:image金芽米 2kg 約1800円 (複数原料米)

 

世界一長いエスカレーター。

セントラルミッドレベルエスカレーター を目指します!

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イギリス感がある風景。
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セントラルミッドレベルエスカレーターに到着ー!
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f:id:nogigen:20170223232407j:image香港でも自撮り文化。

外壁塗装の工事?

竹で足場を組んでます(汗)
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f:id:nogigen:20170223232508j:image長さを調整するために、切ってるんですけど下の人お構いなしでガンガンすすめてます。


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f:id:nogigen:20170223232714j:imageミッドレベルエスカレーターを降りて、下町見物。

地元民が行きそうなスーパーに寄ります。


f:id:nogigen:20170223232905j:imageイチゴ🍓 約300円 さらに安い!


f:id:nogigen:20170223233036j:image北海道牛乳。


f:id:nogigen:20170223233129j:imageタイ産 5kg 約750円
f:id:nogigen:20170223233237j:imageカリフォルニア産 約5kg 800円

 

sogo >> イオン > three sixty > city super >> 地元スーパー

という感じでしょうかね。

お米に関しては、スーパー、デパートに出すのは非常に厳しそうです。


f:id:nogigen:20170223233409j:image地元民スーパーでお土産購入。

香港限定に弱い自分です。はい。

 
f:id:nogigen:20170223232701j:imageさてと、一通り見たいところが見れたので帰路に着こうと思います。


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f:id:nogigen:20170223233718j:imageお昼はビーフヌードル。麺が細麺で美味しいー!

 

荷物を受取り、香港駅からエアポートエクスプレスにて香港空港へ。
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バスとは違いあっという間に空港着。
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ここまでお世話になったオクトパスカードともお別れ。
f:id:nogigen:20170223233952j:imageチャージ金に保証金50h$を足して手数料を引かれた分が帰ってきました。

搭乗手続きまで時間があるので、アニエスベーカフェで休憩。
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f:id:nogigen:20170223234252j:image個人的にはスタバより好きです。

 


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出国。

 

最後はやっぱり飲茶が食べたかったので、海老ワンタンヌードル。

高いし、接客最悪でしたが旨かった。
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f:id:nogigen:20170223234643j:image搭乗ゲートに向かいます。搭乗ゲートまで遠いのでシャトルで移動。


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f:id:nogigen:20170223234818j:imageあっという間の3日間。

でも中身がものすごい濃い3日間でした。

 

たくさんの経験値をこれからの自分の経営と人生に活かしていきたいです。

 

父ちゃんを送り出してくれた嫁さんと子供たちに感謝します。ありがとう!

 

今度は一緒に行こう!


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ぎりぎり丹後に帰れました。

 

 

 

 

 

 







可愛いエコバッグをお土産に購入。

世界一長いエスカレーターに乗るべく、山手に歩いていきます。
ミッドレベルエスカレーター。

一般家庭の方向きスーパーに寄る。
お土産購入。

再び香港駅に戻り、ifcモールの正斗にてビーフヌードルを食べる。美味しいっ!

荷物を返してもらい、空港へエアポートエクスプレスにて一気に移動!

香港研修記 2日目

香港での朝食。
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今回泊まったホテルはバイキング式の朝食がついてました。
完全に野菜が死んでる。
イタリアの時も思いましたが、バルサミコ酢でごまかすスタイルなのでしょうか?

朝ごはんを食べ、早速商談会場へ向かいます。


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太極拳したり、健康器具的なもので運動したり、ご老人の方々は元気いっぱいです!

 

商談会では、白ご飯を実際に食べて頂くための準備が必要で、炊飯器が無いので仕方なくホテル下にある、イオンにて象印製の3合炊きを購入。
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会場横の厨房にてお米を研いで準備するのですが、ここで驚いたのは、めちゃくちゃでかい中華鍋!
こんなん一気に作れるのはわかるけど、加減があるだろーと、思いました。

香港の水はあまり良い水ではないので、蒸留水で炊飯していきます。

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炊飯器にセットして、スタート!ポチっー

軽快な音楽とともに炊飯スタート。

とりあえず戦う体制が整った。

 

でも腹が減っては ということで、

昼ごはんは、商談会場の下のフロアにある飲茶を食べました。


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アボカドが生々しく、僕は好きじゃなかった。
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ちょっと注文しすぎたでしょ?!


初めて知ったんですけど、食べる前にお皿等をお湯とお茶で洗います。
確かにボウルで洗ってみると、汚れがういてます〜接客も適当ですけど、色々と雑な面が垣間見れました。

ものすごい量の飲茶を食べたように思いますが、ジャスミンティーの効果なのか意外にもすっきりとしています。

 

さて完全に臨戦態勢が整い午後からはいよいよ商談スタートです。


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今回は米農家 城下 氏のサポートとして、奮闘してきました!

香港には既に数多くの日本企業からお米が輸入されており、一般家庭向きだったり、スーパー、デパートはお腹いっぱいの状態みたいでした。

日本同様、重いのが嫌われるので2kgサイズは無いのか?と聞かれる。
また
担当エクスポーター、インポーターはいるのか?
など想定外の事象もあり前半は苦戦していました。
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が、ここから巻き返していきます。

ZUMA という、和食(主に寿司)を世界各地で提供しているお店との話。
今までとは流れがガラリと変わり、あっさり話が進んでいきます。

 

また城下氏が国内で卸しているコメ問屋が、ZUMAのエクスポーターだということが判明。
奇跡につぐ奇跡の連続で最高の結果に。

その後も何社か商談しました。
結果2社(ZUMA含)からいいお話をゲットできましたー!

通訳の方含めて、かなり憔悴していましたが、ふつふつと沸く達成感は何にも変えれないものになりました。 

 

ZUMAさんのお店が中環にあるとのことで、夜ご飯はZUMAに訪れることに。

持ってきた資料が足りなくなったので、ビジネスルームというVIPな部屋で印刷させてもらいました。

すさまじいぼったくり価格でした(カラーコピー1枚 100円)ニコニコ愛想のいいお姉さん達に丁寧に資料をとじていただき、ようやく夕食へ。

 

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中環には前日と同じく、MTRで移動。
2日目ともなると、余裕綽々でいけますねー!

中環に到着後、いよいよ…となかなかお店が見つかりません。

 
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グーグルマップを頼りに色んなところを行ったりきたり。

探すこと20分くらいでしょうか?
ようやく発見!


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ドキドキしながらお店に入ります。

 

予約せずにだったので、まず入れるのかが気になりましたが、カウンター席に案内されました。
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商談会に来ていたのは、そこのボスで寿司を握っていました。


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※この人はボスじゃないです。

 


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ジャパニーズさけ!

 


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ベジタリアン向けお寿司と

お寿司12貫。

 

何が感動したっていうのは、香港に来て初めて ジャパニーズおもてなし の心を体験できたことでした。

 

味もさることながら、接客が非常に素晴らしく、お店の雰囲気からスタッフから何もかもが高レベルでした。


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トイレもものすごいおしゃれ。

 


f:id:nogigen:20170222155120j:image振り返りをしながら香港の夜は更けていきます。

たくさんたくさん色んなことを話しました。

 

今回はサポートとしての参加だったものの、今まで感じたことのない達成感とすさまじい刺激、そして自分も次はこの場に立つぞという気持ちがふつふつと湧いてきました。

 

ボスにも改めて挨拶できたし、

彼も

「来てくれたのかっ!ありがとう!」と言ってくれ、日本語しか話せない僕達に日本語がそこそこ話せるスタッフをつけてくれ、大変気を遣っていただきました。

 

対応したスタッフの方は、ちょくちょく日本に来てるみたいで、日本酒がすごい大好きみたいで、おすすめを出していただきました。


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デザートを食べて、後ろ髪を引かれる思いでお店をあとにします。

最高のアフターケアができたのではないでしょうか?

 

ちなみに、上の階はまたまたシャレオツなBARになっています。
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帰り道でも話はとまらず、お互いの夢、家族のことたくさん話を聞いていただきました。

 

城下さん 連れてきてくれて本当にありがとうございました!

 

いよいよ明日で香港も最終日。

市場調査に出かける予定です!

香港研修記 1日目

野木源〜からだの芯から健康になる〜
2月20日(月)
今日の香港の天気はくもり!

 

とある商談会に百姓一揆の仲間が参加するのですが、そこに同行させていただいてます。

 

気合をいれて京丹後を2時30分に出発し、関西空港に到着したのが5時45分。
今回LCCPeach)を初めて利用しましたが、朝早くにも関わらず、人、ひと、ヒト!

新婚旅行(イタリア)以来の海外への渡航だったので、緊張気味でしたが、難なく出国。
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朝ごはんを食べようと、フードコート(2店舗のみ)に訪れ、nana's green tea というお店で食事にしました。

写真を見ればわかると思いますが、ごはんに有機米を使っていて、かつリーズナブルな値段。
クオリティが高いなぁ〜と思いました。

ちなみに僕が食べたのが、【鮭ととろろ昆布の柚子胡椒出汁茶漬け】という、なんとも女子が好きそうな一品です。
ポットに入っている出汁をかけて食べるのですが、勝手な妄想で茶漬けということは、ポットにはお茶が入っていると思い込んでしまい、食後にそれを飲んでしまったのは内緒の話です。

 

搭乗手続きを済ませ、歩いて飛行機に乗り込みます。
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座席は13a
この席は非常口近くなので、前の座席とのスペースがかなり広くとってありまして、LCCとはいえかなり快適な空のたびになりました。

事前にピーチの座席について調べておいて良かったー

香港空港到着〜


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めちゃくちゃ広いー!
そして暑いーー!

とりあえず、前持って買っていたsimカードに変更。
続いて、両替。
15.0h$/100円とまずまず。

関空じゃ13でしたしね。

お腹が空いたので、小籠包と担々麺を食べる。
激うまな小籠包、辛すぎる担々麺。
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早速、正露丸のんじゃいました汗

次に目指すは、オクトパスカード入手。
オクトパスカードは、日本でいうSUICAみたいなもので、どこでもオールマイティに使える非常に便利なもの。

これを利用して、バスに乗ってホテルに向かいます!


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ホテルまでは18h$(約270円)。
座席にusbの口があり、いつでも充電可能!
進んでるなー香港!

高速道路はトヨタの車が目立つ。


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ホテルにチェックインしたあとは、一路明日からの商談会会場に移動して、仲間たちと散策へ。

 
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途中改築中のビルをなんと、竹で足場がくんでありました!これにはびっくり!
普通似、高層ビルでも竹でやってました…

 

美味しそうなフルーツ屋さんを発見、
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ドラゴンフルーツをはじめ、いろんなくだものが並べてありました。

 

さてMTRという地下鉄に乗って香港島を目ざします。

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コーズウェイベイのsogoへ。

いわゆるデパートで、日本ブランドがたくさんあり、地下には日本から来たお野菜や食材、惣菜、レトルト、冷凍食品などが並びます。

撮影禁止なので画像ありませんが、レタス、ブロッコリーが45h$(約500円)、北海道産ななつぼし2kg 200h$(約3000円)、福岡産いちご 500g 198h$(約3000円)とかなり高めの価格設定、特に生鮮品は値が高く感じました。

 

夜ご飯は、中環(セントラル)にある日本食レストラン Fuku by Nishimura さん。

明日からの商談会にも参加されるみたいなので、事前に調査です。
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白エビの天婦羅

あん肝

ホタルイカ

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お刺身

中トロ、ほたて、甘エビ、ヒラメ、
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あさりと菜花のお吸い物
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天婦羅

ししとう、鯵、チーズイン湯葉
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ヒレ肉のステーキ
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寿司3種

赤貝、うに、さより?
f:id:nogigen:20170221075715j:imageデザート メロン、いちご、みかん。


香港在住だったらこういう日本食は、懐かしい味なんだうけど、どれも少し物足りない感じがしました。

提供の仕方も特徴的でしたね、日本に似せようとしてる感がものすごい感じられたけど、どうかなもう一歩足りない。

そんな印象を受けました。

 

香港島からの帰りはスターフェリーに乗って九龍島まで戻ります2.5 h$(約300円)


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尖沙咀着

 
f:id:nogigen:20170221081507j:imageストリートミュージシャンブレイクダンスなど活気溢れる街。

 

尖沙咀駅からはMTRで移動。
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1日目からハートスケジュールでしたが、たくさんの経験を積めました。

いよいよ明日は商談会です、1つでも商談成功させれるよう全力サポートしようと思います。

 

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17,てんてこ米スタート!

野木源〜からだの芯から健康になる〜
2月20日(金)

雨水を過ぎ

気温がぐぐっと高くなって、雨と気温が相まって、雪が随分消えました。

 いつのまにか2月も半分過ぎて春の足音もそこまでせまってきてます。

 

2017年のてんてこ米の苗土作りが始まってます!
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2017/02/04(節分)仕込み。

山土に米糠と籾殻をサンドイッチのように積み重ね発酵させてます。


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1番上には昨年の絶景田の藁をかぶせてます〜


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白いのは放線菌です。

ほのかに甘い匂い、順調順調♪


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2017/02/12

発酵熱は50度くらい。
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籾殻も大分分解されてます。

 

美味しいお米を作る第一歩ですね!

 

明日も1日笑顔でたくさんの出会いができたらいいな!
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