よきかな、よきかな。
野木源〜からだの芯から健康になる〜
12月25日（日）
今日の天気は晴れ。
今日の京丹後も12月とは思えないくらいの良い天気〜3月下旬くらいの暖かさを感じました。
クリスマスの今日。
言うまでもなく、お餅つきを頑張っている野木源のみなさんです！！
先日の休憩中にパートのおばさま達が・・・
「ぜんざいが食べたい♡」
と申されておりましたので、うちのおばあちゃんに作っていただきました！！
自家製の小豆を使用した特別なぜんざい。
野木源の杵つきお餅は煮ても形がしっかりしていて、弾力がありとっても食べごたえがあるんですよ~♪
野木家では代々、甘いぜんざいを食べているのですが、全国各地には色んなぜんざいがあるんですね。
ぜんざい＝「善哉」
一休さんが初めて食べた時にあまりの美味しさに「善哉：よきかな」と叫んだことが語源の１つとされているみたいです。
関東での善哉は、汁気の無い餅に餡を添えたもの。
一方関西では、つぶあんを使ったものを善哉と呼びます。
同じ言葉なのに、地域が少し離れるだけで食文化が変わるのは面白いですね。
ちなみに「おしるこ」について
関東では汁気のあるものを、「おしるこ」
関西ではこしあんを「おしるこ」といい、それに餅が入ると「おしるこ善哉」となるようです。
関東では形容に関して変化するのに対し、関西では材料の状態で呼び名が変化するとこに驚きです。
みなさんが食べている善哉はどんなぜんざいですか？？
明日も１日笑顔でたくさんの出会いができたらいいな！
いつもいいね！ありがとうございます！
クリスマスイブ★
野木源〜からだの芯から健康になる〜
12月24日（土）
今日の天気はくもり。
今日はクリスマスイブ★
しかも今年は23日の天皇誕生日と合わせると三連休〜とは言え野木源は平常運転でした。
餅つきも佳境に入り、発送と配達に追われるようになり、駆け込みでお店にお餅を買いに来るお客様もちらほら。
お正月飾り。
皆様いつお正月飾りをしますか？？
野木家では、年末どうしてもバタバタしてしまい、12/31に大掃除と共に正月飾りをします。
下記のサイトには、29（二重苦）、31（一夜限り）は良くないので、できれば28日までに飾るのがベストと書いてありますね。
昨年よりはゆったりとお餅つきの日程を組んであるので行けるでしょうかね？
ちなみに、29日は（苦持ち）になるのでお餅つきはお休みにしています。
ただ、先のサイトにもありましたが、29（ふく=福）とも捉える考え方もあるそうで、ようは何でも気の持ちようなのかなと（笑）
野木源のもち米です。
飯米と違い割れやすいので慎重にといでいきます。
最初はこんなに濁っています。
あまりのんびりしていると余分な水分を吸水してしまうので丁寧かつスピーディーな作業を求められます。
水を替えること5回！
この手間ひまがお餅の良し悪しを決めるのではないかと思います。
皆様に
「野木源のお餅はやっぱり美味しい」と言っていただけるようできる限りの努力をしています！
2016年のお餅つきも残りわずか。
皆様のもとへしっかりと届けます！
明日も１日笑顔でたくさんの出会いができたらいいな！
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休憩は野木源の豆餅☆
野木源〜からだの芯から健康になる〜
12月22日（木）
今日の天気は曇り、夕方一時的に土砂降り。
朝外に出るとなんとも生暖かい空気。
とても師走の天候とは思えない、そんな一日の始まり。
野木源は、定休日明けで通常運転。
今日も元気にお餅つき！
休憩に先日ついて余った豆餅や砂糖もちをいただく・・・
外気温は高いが、
「季節的に食べたくなるよねー。」
「ねー」
と談笑、合間に先日掛川市の方にいただいた深蒸し茶をズズーッと。
何とも言えない幸福感。
日本の食にはお茶は欠かせないものだと思いますが、特にこの深蒸し茶というものはホっとできる逸品だと思います。
しばし浸りながらわやわや楽しく休憩できました。
あぁ~ぜんざいも食べたいな。
明日も１日笑顔でたくさんの出会いができたらいいな！
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堀川ごぼうとアイガモ肉は相性が良いカモ？
野木源〜からだの芯から健康になる〜
12月19日（月）
今日の天気は快晴！
本日より無事に事務所に復帰できましたー！！
休んでいる間、たくさんの方にご迷惑と心配をおかけしました、申し訳ありませんでした。今後このようなことのないようしっかりとした体調管理をしたいと思います！
御歳暮！
みなさん、御歳暮出しましたか！？
御歳暮とは…
- 日頃お世話になっている方に向けて感謝を込めて贈るもの。
- 時期＝12月上旬~12月20日頃（諸説あるみたいです。）
- 贈る相手＝感謝の気持ちを示したい人。
野木源では、杵つきお餅をはじめ、お米やお野菜、お味噌、堀川牛蒡の酢漬け、米サラダ油など、
「からだの芯から健康になる。」商品の取扱っています。
日頃からお世話になっている方々へのお返しなどに、ぜひご利用ください。
今日の晩御飯は…
堀川ごぼうの鋳込み！！
今回は中の具に、アイガモ肉のミンチを入れてもらいました！！
クセがありそうに思えますが、そんなことも無いんですよ~美味しくいただけました！！
明日も１日笑顔でたくさんの出会いができたらいいな！
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人という字は、人と人が・・・
野木源〜からだの芯から健康になる〜12月17日（土）天気は晴れ。
昨晩の満天☆青空レストランのご視聴ありがとうございました。
たくさんの方々から「見ました！」「すごいですね！！」の声を頂きました。
今日は本当にいいお天気で、丹後に久しぶりの青空が広がりました。
外で思い切り仕事をしたかったのですが、何分病み上がりのため大事をとって屋内で事務処理。。。
気分も沈んでしまいがちだったのですが、今日は３本入った電話によって心が暖かくなりました。
１本目。~市内のホテルに勤務されている先輩~
「ディナーショーに奥様共々招待したいんだけど、どうかな？」
・・・
病み上がりでなかったら即OKだったのですが、他の来場者の方々に迷惑をかけるのも悪いと思い、体調を崩していることを伝えお断りする。
すいません、S太朗さん(´・ω・`)
２本目。~百姓一揆のお酒マイスターの先輩~
先輩「甘酒について興味持ってたよね？面白い甘酒見つけたんだけど、飲んだことある？」
・・・
無かったので、甘えておねだりしてみると持ってきてくれるといってもらい、夕方に餅花の木と共に持ってきていただく。
ありがとうございます。M本さん(^o^)
３本目。~百姓一揆のメカオタクの先輩
先輩「今度、視察に行くんだが一緒に来ないか？きっと君にとっていい経験値になると思うんだけど？」
・・・
即決はできなかったものの、前向きに検討しますと返事。
ありがとうございます。S下さん(^o^)
この３本の電話。
落ち込んでいた心を暖かく包んでくれるようでした。
こんなにも、人の為に動いているヒトが自分の周りにはいるんだ。
落ち込んでる暇はない。
自分も誰かの役に立てることができるそんなヒトになりたい！！
お気遣いありがとうございました！！
満天☆青空レストラン 京丹後 堀川ごぼう編
野木源〜からだの芯から健康になる〜
12月17日（土）天気は…くもり。
2日ぶりのBlog更新です。
というのも、実は連日の無理がたたったのか、私の生活の不摂生によるものかわかりませんが、突然の高熱によりダウンしていました^^;
体調管理も怠らないようにと心がけていたのですが、まだまだ甘かったですね；；
さて、2016年12月17日（土）は、以前も告知させていただきましたが
満天☆青空レストランの放映日でした。
ご覧になられた方もいてくださったかもしれませんが、tvのキャプチャをアップしておきまーす。
険しい表情ですね＾＾；
これが 堀川ごぼうです！！宮川大輔さんいわく、「完全に木の根っこやん！！」
嫁様も面白く表現していただきましたー＾＾
堀川ごぼうのかきあげ。
堀川ごぼうの鋳込み。
中に詰まっているのは、タラの白身がメインです、鶏挽き肉とかでも十分美味しいです！！
レシピブログ | 満天☆青空レストランから各料理のレシピがご覧いただけます。
野木源からのお取り寄せグルメは、
・丹後コシヒカリ2㎏ （野木源）
・堀川ごぼうの酢漬け （野木源）
・ふりカレー （うめや本舗さん）
・わかめのグーチョキパー （うめや本舗さん）
☆飯尾醸造さんの富士酢使用~特別な日にホンモノを食そう。
丹後町にそびえる一枚岩 名勝 立岩。
みんなで乾杯☆
ビールはさっぽろ黒ラベル♪
これからは黒ラベルがあるとこを優先して飲みにゆきます（笑）
無事放送が終了しまして、ホっとしています。
これまで協力していただきました関係各所の皆様ありがとうございました。
また、宮川大輔さん、中村アンさんをはじめ、日テレスタッフの方々には素人の私達に丁寧かつ楽しみながら撮影に臨ませて頂きありがとうございました、本当に良い経験になりました。
堀川ごぼうが今後一般のご家庭でも食されることを願って今回のBlogはここまでとします。
ほんの少し雪が丹後にふりました。ほんとに少し☆
野木源〜からだの芯から健康になる〜
12月15日（木）
今日の天気は晴れ時々曇り、すごい少ない雪。
天気予報では雪予報でしたが、チラチラ降っただけで、すぐに天気は回復。
丹後に雪が積もるのはまだまだ先になりそうです。
地元の漁師さんが、
「日高の山に雪が3回積もらないとこっちは本格的に雪が降ってこない。」
と言ってたみたいです、こういう地元の言い伝えとかって結構ありますよね？
「金剛童子山の雪が消えたらジャガイモを植える。」
とかもその類です。（超地元ネタですいません…）
農業と自然環境、天候は密接にリンクしていて、特にこういった昔の方たちから受け継いできたものは、時に天気予報を上回ります。
これからも先人の知恵に感謝して生活することにします。
百姓一揆の手ぬぐい（324円 税込）をふきんがわりに熱消毒しているのは、自家製大豆で作ったおからです。
豆腐を作るときに必要な豆乳を作る時に出る副産物で、関東では卯の花とも呼ばれているみたいですね。
豆乳を絞ったかすとはいえ、その栄養と効果は侮れないみたいです。
美容と健康に欠かせない、イソフラボンや便秘解消のためのオリゴ糖。
骨粗鬆症の予防のカルシウム、悪玉コレストロールを抑制する大豆タンパク質も豊富に含まれています。
さすが畑のお肉だけありますね！！
食物繊維もたっぷりなのですが、野菜や海藻と混ぜて食べることで、効果が大きくなるみたいです。
さらにさらに上のBlogでも紹介されているみたいに、乾燥させて食べることで生おからの4倍も食物繊維がとれ、10日間も賞味期限が伸びるそうです。
便秘気味の方、ダイエットしたい方におすすめの商品です。
水と大豆のみで、一切保存料は使っていませんので安心して召し上がっていただけます。
豆乳もつくっております。
同じ市内の鉄板もんじゃ焼き屋さんのうちんくさんで豆腐として使ってくれてます、またおからもサラダに使ってもらってます。
忘年会や新年会でぜひ利用したってください！！
お餅つきも順調です☆
下のBlogに注文方法が載ってます！！
いよいよ満天☆青空レストランの放送が近づいて来ました。
2016年12月17日 18：30~ 日本テレビ系 で堀川ごぼうの生産者として野木源が出演いたします。
ゲストは中村アンさん。
皆さんぜひご覧ください！！
明日も１日笑顔でたくさんの出会いができたらいいな！
いつもいいね！ありがとうございます！
